Wer auf Nudeln nicht verzichten möchte, sich jedoch Kohlendydrat-arm ernähren möchte, für den ist dieses Gericht ein absoluter Gaumenschmaus. Gesunde Fette aus Avocado, Nüssen und Fetakäse machen dich trotz der Gemüsenudeln satt. Frischer Spitzkohl bringt noch etwas erfrischende Abwechslung auf deinen Teller.