Bowl Julie

Apfel-Zimt Tiramisu im Glas

Für die ersten kühlen Tage der perfekte Nachtisch: Bowl Julie ist ein leichter Apfel-Tiramisu der mit leckeren Nüssen und Zimt den Herbst einläutet. Im Gegensatz zu deftiger Mascarpone besteht die Creme bei Bowl Julie aus einer Joghurt-Quark Mischung und sticht mit natürlichem Vanillegeschmack hervor. Dadurch ist diese #SweeteSache leicht verdaulich und kann auch nach einem vorangegangen Gang genossen werden ohne sich anschließend überfüllt zu fühlen. Für die simple Zubereitung braucht es neben ein paar Handgriffen gerade mal 20 Minuten Zeit.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Equipment: mittelgroße Schüssel, kleine Plastiktüte, Nudelholz/Stampfer, 6 Gläser zum Servieren

Zutaten (für 6 Portionen):

So geht´s:

Für den Keksboden:

8 Stangen Löffelbiskuits oder Butterkekse

Für das Apfelgemisch

2 große Äpfel
1 Spritzer Zitronensaft
75ml Apfelsaft
1/2 El Butter
30g braunen Zucker
2 EL Rosinen
2EL gehackte Mandeln
ein paar Mandelblättchen
etwas Zimt

Für die Creme

250g Quark
300g gr. Joghurt 3,8%
1 Päckchen Vanillezucker
Mark einer Vanilleschote
Kakaopulver (optional)

Optional:

2EL Eierlikör
weitere Nüsse z.B. Cashewkerne oder Pekanüsse

Die Äpfel entkernen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Einen Schuss Zitronensaft unterrühren.
In einer Pfanne die Butter zerlaufen lassen und die Äpfel hinzugeben, die Pfanne abdecken und das ganze für ein paar Minuten auf mittlerer Hitze garen.
Währenddessen die Löffelbiskuits in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz oder einem Stampfer zu kleinen Bröseln malen. Diese gleichmäßig auf die sechs Serviergläser verteilen, sodass der Boden bedeckt ist.
In die Apfelpfanne Rosinen, braunen Zucker, gehackte Mandeln (optional weitere gehackte Nüsse) sowie Zimt geben und alles gut vermengen. Nach ein paar Minuten den naturtrüben Apfelsaft hinzugeben, die Hitze runterstellen und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Währenddessen in einer Schüssel den Joghurt mit dem Quark gleichmäßig verrühren und Vanillezucker sowie Eierlikör und das Mark einer Vanilleschote hinzugeben.
Die Apfelmischung abkühlen lassen und auf den Keksboden in die Gläser füllen. Ein bis zwei Esslöffel Creme darauf geben und mit etwas Kakaopulver und Mandelblättchen verzieren.

Selbstverständlich können die Rosinen auch weggelassen werden und dafür verschiedene Nüsse hinzugegeben werden. Vegan lässt sich der Nachtisch übrigens auch einfach abwandeln. Einfach statt der Butter auf Margarine verwenden und zu Joghurt und Quark auf Soja- oder Haferbasis greifen. Ich persönlich mag den leichten Geschmack des Eierlikör sehr gerne, dieser kann jedoch auch problemlos weggelassen werden. Serviert im Glas lässt er sich der Nachtisch nicht nur einfach vorbereiten, sondern auch gut zu Freunden mitnehmen. Wer mag kann die Löffelbiskuits auch durch Vollkornkekse ersetzen. Den Nachtisch im Kühlschrank lagern.

Ausprobiert und genau so überzeugt wie ich? Ich freue mich dein nachgezaubertes Gofoyo-Gericht zu sehen.

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