In Israel ist Hummus schon seit Jahrhunderten eine Nationalspeise und wird in jedem israelischen Restaurants in vielfachen Variationen angeboten. Oftmals in Kombination mit Naan Brot und etwas frischen Tomaten- Gurkensalat. Inzwischen hat es der Kichererbsenaufstrich auch zum Glück auch über die israelischen Grenzen hinweg geschafft und gehört auch fernab von Tel Aviv und Jerusalem regelmäßig auf den Tisch Dabei ganz egal ob Morgens zum Frühstück, mittags zum Lunch oder Abends zur Snackplatte wenn Freunde kommen. Klar gibt es Hummus in vielen Supermärkten schon fertig verpackt, jedoch sind die meisten für meinen Geschmack etwas zu säurehaltig. Und da Hummus selber machen keine besonderen Fähigkeiten erfordert und neben einem Mixer auch keine weiteren Hilfsmittel erfordert, bereite ich mir meinen Hummus am liebsten selbst zu. Aus meiner liebsten Variante ist Topping Carlson geworden.