Ofenkartoffel sind ein leckeres und zugleich günstiges Gericht. Zwar benötigen sie einige Zeit im Ofen, bis sie weich sind, jedoch braucht das deutsche Erdgemüse in der Zeit keine Aufsicht.
In meiner Familie streiten sich die Geschmäcker, ob Süßkartoffel oder die herkömmliche Kartoffel denn nun besser schmeckt. Bei Plate Maria ist das ganz egal, denn hier passen beide Kartoffelsorten und können problemlos miteinander verarbeitet werden. Die Süßkartoffel braucht nur ein wenig längere Garzeit, das sollte mitbedacht werden. Die Füllung besteht aus Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Pilzen und Paprika – ein bunter gesunder Gemüsemix. Dazu wird ein cremig leichter Knoblauch-Dip mit frischen Kräutern gereicht.