Die Tomaten-Linsensoße sollte nicht zu flüssig werden, da die Lasagne beim anschneiden sonst auseinanderfallen würde. Um den Wassergehalt der Zucchini zu reduzieren ist es wie im Rezept angegeben hilfreich, die Zucchinischeiben vor der Verarbeitung mit Salz zu bestreuen, sodass sie “ausschwitzen” können. Dadurch bleibt die Zucchini bissfest und wird nicht zu weich während des Backens.
Sollte der Käse im Ofen zu dunkel werden, kann Plate Jakob mit Alufolie abgedeckt werden. Ganz hervorragend passt zu Plate Jakob übrigens ein gutes Glas Rotwein.