Fenchel ist allgemein als Heilpflanze bekannt und wird bei den meisten mit Verdauungstee assoziiert oder in Form von Fenchelsamen als Gewürz für Fischgerichte benutzt. Dass aus dem grünem Gemüse jedoch auch viele leckere Speisen zubereitet werden können, wissen (meinem Empfinden nach) zu wenig Menschen. Plate Claus ist ein einfaches Gericht, dass dich schnell überzeugt, die Wurzel der Fenchel öfters auf die Einkaufsliste zu setzen. Es eignet sich sowohl als Beilage bzw. als Vorspeise als auch als Hauptgericht.